Primero que todo procesar la avena y hacer que esta quede como harina (en mi caso usé una licuadora)

En un recipiente integrar la harina de trigo y la avena junto con el polvo para hornear y mezclarlos bien

En otro recipiente poner el azúcar, colorante, huevo, aceite y la esencia que prefiera y mezclar todo

Incorporar la mezcla de la harina y avena poco a poco en el preparado e ir amasando manualmente

Una vez que la masa quede lista proceder a darle tamaño con un palo para amasar (de preferencia que la masa no quede muy fina y todas tengan el mismo grosor para que a la hora de cocinar no se quemen) y los moldes con algo circular (yo utilicé la boca de un vaso pequeño)

Una vez estén todos hechos proceder a ponerlos en una asadera y al horno con temperatura de 180° por 20 a 25 minutos

Una vez cocinadas proceder a poner la mermelada que hayan elegido y unir las bases

Cuando todas estén unidas pueden elegir a gusto que usar para decorar sus alfajores desde baños de chocolate hasta merengues o coco rallado y confites