En una cacerola echamos una buena cantidad de aceite de oliva para saltear los ingredientes, esto lo vamos a hacer durante 10 min. a fuego bajo. A lo largo de la cocción vamos a ir integrando los condimentos y también las cucharadas de harina, esto lo tenemos que mezclar muy bien hasta que pasen los 10 minutos.

Una vez pasado el tiempo, colocamos la mezcla en otro recipiente y lo llevamos a la heladera por unos 10 o 15 minutos para bajar la temperatura así luego podemos manipularlo. En este tiempo podemos ir preparando 3 recipientes: uno para la harina, otro para el pan rallado y otro para el huevo (que debemos batir)

Ahora que sacamos de la heladera la mezcla podemos empezar a hacer las croquetas dándoles la forma que queramos (yo les agregué queso cortado muy muy chiquito en el medio), las pasamos por harina, luego por huevo y finalmente por el pan rallado. Así hasta terminar de usar toooda la mezcla. Recomiendo llevar al freezer aunque sea por 10 solamente.

Las mandamos al horno por 20 min. (10 min. de cada lado ya que hay que darlas vuelta) o las freímos por 10 min. o hasta que se doren.