Ponemos un cazo al fuego con el azúcar y la cucharada de agua y dejamos a fuego lento hasta que se nos haga el caramelo. Luego lo repartimos en flaneras, en una o en varias según nos guste.

Por otro lado hervimos la leche con la vainilla y la corteza del limón, aparte ponemos a remojo el agar agar cubierto de agua caliente, cuando este blando lo hervimos 5 minutos, con el agua del remojo hasta que se deshaga completamente.

Luego añadimos a la leche y dejamos hervir 5 minutos mas, pasados los 5 minutos echamos la leche en las flaneras y dejamos enfriar y reservamos en la nevera hasta el momento de servir. (si no tenemos agar agar podemos poner gelatina también nos queda bien) servimos con unos fideos de chocolate.