Cortar la pechuga en piezas pequeñas, marinar en salsa de soya, sal, azúcar, pimienta y aceite de ajonjolí. Luego pasar las pechugas en maizena y freír en aceite caliente. Cortar el pimiento en juliana y la cebolla verde de la misma manera. La piña cortarla en cuadros a lo mismo que la zanahoria pelar cortar en redondo y cocer en agua caliente con azúcar, al dente.

Sofreír cebolla en cuadritos con ajos y sazonar en pimienta, comino, paprika, soasar, luego añadir la piña, zanahoria, la salsa de tomate. Luego añadir las piezas de pollo, el zumo de la piña, remover, añadir la sal al gusto. Cuando veas que se va esperando por efecto de la fritura del pollo, apagar el fuego y por último colocar la cebolla verde.

Servir con arroz blanco o fideos chinos.