Espumamos los huevos, le agregamos el azúcar, agregamos el aceite y la esencia o ralladura de lo que gustes.

Agregamos, la harina y la leche mezclando de a poco, donde se siente firme, metemos la mano y comenzamos a amasar.

Cuando todavía está un poco pegajosa, separamos a la mitad y agregamos en otro bowl la harina de algarroba y amasamos la mitad del bollo para que se tiña.

Cuando está firme pero blandita, sin que se pegue en los dedos comenzamos a armar las galletitas. Nosotros lo hicimos con los peques así que cada quien dejó volar su imaginación!!

Las vamos dejando en la placa ligeramente aceitada y enharinanada, tenemos el horno caliente a temperatura media. Horneamos alrededor de 15 minutos. Presta atención cada horno tiene su maña.