Capelettini de verduras

Name: Capelettini de verduras
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr harina; 5 huevos grandes; 1 chorrito de a aceite; 1 atado espinacas; 1 cebolla; 1 pimiento rojo pequeño; 2 dientes ajo; 100 gr queso (el que prefieras, yo usé mozzarella); al gusto sal; al gusto pimienta; 1 pizca nuez moscada; 400 gr carne picada de ternera; 1 tomate frito/puré de tomates chico; 1 cebolla pequeña; 1 diente de ajo; 1 trozo de pimiento rojo, preferentemente; 1 hoja laurel; al gusto aceite, sal, pimienta y pimentón

Analú Regatuzzo @Ana070282

¡¡A mi manera!!
https://www.facebook.com/A-mi-manera-1267758006705550/

Capelettini de verduras

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Ingredientes

Para la masa
500 grharina
5huevos grandes
1chorrito de a aceite
Para el relleno
1 atadoespinacas
1cebolla
1pimiento rojo pequeño
2 dientes ajo
100 grqueso (el que prefieras, yo usé mozzarella)
al gustosal
al gustopimienta
1 pizcanuez moscada
Para la salsa boloñesa
400 grcarne picada de ternera
1tomate frito/puré de tomates chico
1 cebolla pequeña
1diente de ajo
1trozo de pimiento rojo, preferentemente
1 hojalaurel
al gustoaceite, sal, pimienta y pimentón

Guardada

Paso a paso

1

Masa: poner la harina, los huevos y el aceite, amasar muy bien, tapar con un paño y reservar.
2

Relleno: en agua hervida con sal poner la espinaca limpia por unos 3 minutos, sacar en un escurridor/colador y dejar enfriar, luego exprimir bien para quitar todo el líquido, reservar.
3

En una cacerola saltear la cebolla, el pimiento y el ajo.
4

En una procesadora poner la espinaca y las verduras salteadas, poner sal, pimienta a gusto y una pizca de nuez moscada, añadir el queso y reservar.
5

Salsa boloñesa: picar bien pequeñito el pimiento, la cebolla y el ajo, llevar a una cacerola con un chorrito de aceite y sofreír hasta transparentar, añadir la carne, la sal, la pimienta, una cucharadita de pimentón, el laurel, el tomate y un poquito de agua, tapar y dejar a fuego lento por 15 minutos (ir mirando qué tan espesa la deseamos)
6

Armado: estirar la masa con un palo de amasar, cortar en círculos del tamaño que se desee, llenar con una mínima cantidad del relleno y cerrar usando agua en los bordes para evitar que se abran (ver fotos)
7

En una cacerola con abundante agua hirviendo y sal a gusto pondremos los capelettinis y cuando floten es porque ya están listosv(probar uno para confirmar).
8

Servir con la boloñesa o la salsa que desees y queso.