En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina y untosa

Incorporar la ralladura y la yema, tamice la harina por encima y remueva hasta obtener una masa

Vuélquela en la encimera y trabájela hasta que quede homogéada, añidiendo más harina si fuera necesario

Divídala en dos porciones, delen forma de bola, envuélvalas en film transparente y refrigérarlas 1 hora

Precalienta el horno a 180 ºc y unte dos bandejas con un poco de mantequilla

Extienda la masa en la encimera espolvoreada con harina, co un cortapastas en forma recorte 20 galletas (si fuera necesario junte los Cortes y vuelva a extender la masa)

Disponga las galletas en las bandejas y espolvoréelas con azúcar

Cueza las galletas en el horno de 10 a 12 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Déjelas reposa 2 o 3 minutos y LISTO A COMER 😏