Berenjenas rebozadas y filetes al ajillo

Name: Berenjenas rebozadas y filetes al ajillo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena; 2 huevos; Harina de trigo integral; Sal; 2 filetes aguja; 2 ajos; Vinagre de manzana; aove

UnaBrujita @unabrujita

Berenjenas rebozadas. Mi perdición. Y eso que de pequeña me tuvieron que engañar para probarlas 😅

Berenjenas rebozadas y filetes al ajillo

UnaBrujita @unabrujita

Berenjenas rebozadas. Mi perdición. Y eso que de pequeña me tuvieron que engañar para probarlas 😅

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Ingredientes

2 raciones

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Paso a paso

1

Cortar la berenjena en rodajas y ponerlas a remojo en agua fría. Para que queden todas sumergidas suelo poner un plato encima.
2

Mientras ponemos el aceite a calentar (cantidad suficiente para freír) y colocamos un plato con la harina, otro con los dos huevos batidos y cubrir otro con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante de la berenjena.
3

Secamos las berenjenas en un trapo limpio, tapándolas y dándoles unos golpecitos. Echamos sal, las pasamos por la harina y por último por el huevo antes de meterlas en la sartén.
4

Damos la vuelta para que se doren por los dos lados y ponemos en una fuente sobre el papel de cocina.
5

Picamos los ajos pequeñitos, y cocinamos los filetes a la plancha al punto.
6

En la misma sartén con un poquito de aceite sofreímos los ajitos. Cuando están tostados subimos el fuego y echamos un buen chorro de vinagre. Dejamos que evapore un poco y ponemos sobre los filetes.
7

Ya está lista la comida 😊 ¡A disfrutar!