Pelamos y picamos la cebolla con ayuda de una picadora hasta casi formar una especie de puré, freir en una cazuela con unas cudas de aceite y una pizca de sal.


Echamos un poco de aceite de oliva a los filetes de panga y lo ponemos a la plancha muy caliente o en una sartén antiadherente, hasta que se dore ligeramente en la superficie y esté cocinado en el interior. 


Servimos con la cebolla estofada y espolvoreada con el cebollino o con el perejil troceado. La podemos acompañar con una ensalada