Con una batidor de mano mezclar los huevos, el azúcar, aceite y esencia.

En el caso de querer hacer de chocolate y vainilla repartir el líquido en dos recipientes.

Para las de vainilla: En un recipiente le vamos a agregar harina con el polvo de hornear hasta formar una masa y dejamos reposar en la heladera media hora. En el caso de hacer de limón, colocarle ralladura.

Para las de chocolate : en un repiente agregarle al líquido 2 cucharadas grandes de cacao y compensarle con harina hasta formar la masa, dejar reposar en heladera.

Estiramos la masa y cortamos círculos con un cortante, agregamos un poco de dulce de leche en el centro y cerramos como una empanada con pellisquitos para formar las bocas de dama con el cierre para arriba. Para las redondan hacemos lo mismo, cerramos xomo una empanada y unimos las puntas hacia el centro y colocamos esa union para abajo así no se escapa el dulce.

Con lo que me sobró de las dos masas lo uni apenas y se hicieron marmoladas. Se le puede agregar chips de chocolate, hacerle tiritas con chocolate derretido o glasé, se puede espolvorear con azúcar impalpable. O solo hacer tapitas y luego hacer alfajores.