Hacer las albóndigas:
Mezclamos la carne con la cebolla, el pan rallado, el pimentón, el ajo, el huevo, el perejil y lo mezclamos todo bien hasta que esté todo integrado. Después hacemos bolas del tamaño que más nos guste y metemos al horno 10' a 200º

Mientras se hacen las albóndigas preparamos el resto cortando la masa en tantas porciones como vayamos a hacer y colocando un poco de queso (con el queso que más nos guste) en cada una.

Con las albóndigas hechas, vamos envolviendo cada una con un trozo de masa con queso y cuando estén todas las pintamos con huevo batido y metemos en el horno 15' a 200º (vamos comprobando para que no se quemen)