Poner a calentar la leche con unos 50 gramos de azúcar,  la piel del limón, la rama de canela y dejar infusionar una 1/2 hora.

Colar la leche  y ponerla  en un bol amplio. En un plato hondo batir los huevos y en otro mezclaremos el azúcar y la canela en polvo.

Bañar las rebanadas de pan con la leche por ambos lados, luego pasarlas  por huevo batido y freírlas en una sartén con abundante aceite de oliva por ambos lados hasta que se doren.  Las vamos a ir colocando en un plato con papel de cocina para que vayan sacando el excedente de aceite. Y  ya por último las rebozamos con la mezcla de azúcar y canela. A disfrutarlas!