Cortamos los huevos a lo largo y sacamos las yemas.

Pelamos las gambas y trituramos 6 de ellas (4 las reservamos para decorar) junto con las yemas y las varitas de surimi. Añadimos mahonesa, ajo, aceite y perejil al gusto. Como podéis ver la foto, yo almaceno en un botecito la mezcla del ajo, aceite y perejil porque la uso para muchas otras cosas y así ahorro tiempo. Se conserva perfectamente durante mucho tiempo.

Rellenamos los medios huevos con la mezcla obtenida y adornamos con media gamba de las que tenemos reservadas anteriormente. Buen provecho!