Pancitos de hamburguesa

Name: Pancitos de hamburguesa
Cuisine: argentinas
Ingredients: Empaste; 40 gr Harina; 200 cc agua; Masa; 580 gr Harina; 50 gr Manteca; 1 cda Sal; 1 sobre levadura seca; 260 cc leche; 60 gr azúcar

Juanma Quintero @cook_21211581

Argentina

Pancitos de hamburguesa

Juanma Quintero @cook_21211581

Guardada

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Ingredientes

Empaste
40 grHarina
200 ccagua
Masa
580 grHarina
50 grManteca
1 cdaSal
1 sobrelevadura seca
260 ccleche
60 grazúcar

Guardada

Paso a paso

1

Hago el empaste: Agregando la harina y agua al fuego. Revuelvo con cuchara de madera hasta formar una especie de pasta...ni líquida, ni muy dura. Ya hecha, apago la hornalla y dejo tapada con nylon como la imagen.
2

Masa: En un bol coloco la harina, sal, azúcar, levadura y mezclo bien.
3

Agrego leche de a poco mientras voy uniendo los ingredientes. Agregando la manteca y el empaste. Amasando con la mano, dejando la masa bien unida. Se pone pegajosa, incómoda, pero conviene hacerlo con la mano. Dejo tapada y reposando 20 minutos.
4

Luego corto la masa, corto y armo bollitos y dejo reposar en bandeja tapado otros 20 minutos.
5

Agarro cada bollo, lo estiro desde el centro hacia arriba y hacia abajo, sin tanta presión. Dobló de arriba al medio y presionó con el dedo, luego de abajo hacia arriba y aprieto nuevamente.
6

Lo giro, y enrrollo, presiono cerrando todas las uniones y dándole la forma deseada ya para el molde. Después de 45 minutos más con la bandeja tapada, pinto (con mezcla batida de huevo y leche). Y al horno fuerte.
7

Una vez que se ve dorado arriba bajo el horno y lo dejo bien bajo. Sin descuidarlos...Buen provecho!!