Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir la manteca junto con el azúcar hasta forma una crema. Incorporar dos huevos, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y volver a batir por 3 minutos con batidora eléctrica.
- 2
Tamizar en un bol, la harina 000, la harina leudante y la maicena. Agregar la sal. Ahuecar e incorporar el batido. Mezclar apenas con las manos.
- 3
Una vez que la masa esté toda integrada, envolver en film y llevarla a la heladera por 60 minutos como mínimo. La masa puede permanecer en la heladera por 4 semanas.
- 4
Precalentar nuestro horno a 250 grados. Enmantecar y enharinar nuestra bandeja. Pasados los 60 minutos, llevar nuestra masa a la mesada y estirarla, dejándola con unos 0, 5 centímetros de grosor aproximadamente, pues esta levará. Forrar nuestro molde por dentro con la masa. Con el resto, preparar las tiras para el tramado.
- 5
Si el dulce de guayaba es en barra, cortar en cubos en una olla, agregar un vaso de agua y llevar a fuego lento. Revolver hasta que se disuelva y obtengamos una pasta suave. Echar la misma sobre nuestra masa moldada. Preparar la trama encima con nuestras tiras de masa. Con la masa excedente de los bordes, tapar las puntas de las tiras.
- 6
Batir un huevo con una cucharada de azúcar, y pincelar con esta preparación nuestra pastafrola. Llevar al horno por 20 minutos a 250 grados.
- 7
TIPS: En caso de no contar con manteca pomada, derretir la barra cortando en cubos y dejando por media hora a temperatura ambiente. Nunca calentar. Si no se cuenta con harina leudante, podemos usar sólo harina común y 15 gramos de polvo de hornear. Si no podemos llevar toda la masa estirada al molde, podemos llevar por trozo y armarla en el molde mismo, presionando con los dedos. El dulce de guayaba puede ser reemplazado por cualquier otro, como membrillo, grosella.
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Comentarios
Saludos desde Argentina!!!!!