Empezamos; yo podía elegir entre media cebolla o medio puerro que tenía en la nevera. Elegí el puerro, batido en la mini pimer y a la sartén con una cucharada de AOVE a fuego medio-bajo hasta que poche. Por otro lado de verduras me quedaba: 1 tomate y 1 zanahoria (en otro momento le habría puesto ajo, pimiento, un poquito de vino etc...) pero en estos momentos tan complicados una hace lo que puede😅🤷‍♀️

Cuando ya se nos ha consumido el vasito de caldo y vemos que el sofrito está hecho, ponemos el arroz (mi medida es 1 vaso de cortado por persona) y lo dejo 3 min en la sartén con el sofrito para que el arroz se tueste un poco. A continuación le echamos el caldo (mi medida es 3 vasitos de cortado por persona) y lo dejamos a fuego medio sin remover 5 minutos.

Pasados esos 5 minutos he incorporado los langostinos. Y lo dejamos durante 10-12 min más hasta veamos que el arroz está en su punto.

Si veis que se ha consumido el caldo y el arroz no está hecho, podemos echarle un vasito de agua. Probamos, y en mi opinión cuando el arroz tiene un punto blanco es cuando lo aparto y lo dejo reposar 5 minutos, en el reposo acaba haciéndose y queda en su punto👌🏽Nunca será mejor que un arroz con mejillones, almejas, ajo, pimiento, vino... etc pero en ocasiones un arroz simple en 3-2-1 te quita de un antojo 😋😊 MORALEJA: No necesitamos tener siempre de todo en casa! 🙌