Modo de preparacion de la tarta: cortar la mantequilla en trozos pequeños y ponerla en un bol junto con la harina, la maizena y el azucar.

Mezclar todos los ingredientes con los dedos hasta disolver la mantequilla y lograr una consistencia arenosa.

Agregar el agua suficiente para formar una masa que se debe amasar lo menos posible( si se trabaja demasiado la masa resultara dura al cocerla).

Formar un bollo que se envolvera en una bolsa plastica y dejara descansar en la nevera durante una hora aprox.

Enmantecar y enharinar el molde para tarta y extender sobre el la masa, de manera pareja y prolija.

Cocinar en horno moderado unos 30 min aprox.

Pincelar las frutas con almibar, pero solamente para darles brillo.

Modo de preparacion de la gelatina de naranja y limon: reservar medio vaso de agua para disolver la maizena.

Verter en un recipiente y poner a hervir a fuego fuerte, el resto de agua con las cascaras de naranja y limon, la esencia de vainilla y el azucar, hasta que la peparacion haya tomado color y haya disminuido casi a la mitad.

Retirar del fuego, quitar las cascaras, añadir a la preparacion el agua con la maizena disuelta en ella y mezclar muy bien.

Llevar al fuego nuevamente la preparacion, revolviendo constantemente hasta que espese.

Dejar enfriar en la nevera.

Cubrir la tarta con la gelatina una vez que este bien fria.

Decorar la bandeja con las cascaras de naranja y limon retiradas de la gelatina.

Modo de preparacion del almibar: poner a hervir el agua con el azucar y las gotitas de zumo de limon hasta que la peparacion tome punto hilo.