Cortamos la pechuga en tacos más o menos gruesas, según tus gustos, y las salpimentamos. Picamos la cebolla y pimientos en una juliana gruesa. En una sartén antiadherente o un wok ponemos un fondo de aceite de oliva.

Sellamos a fuego medio los trozos de pechuga y vamos salteando hasta que empiecen a tomar color. Añadimos entonces la verdura (toda a la vez) y seguimos salteando un par de minutos hasta que vemos que la verdura empieza a estar blanda.

Entonces añadimos el vino blanco y subimos el fuego. Tenemos que seguir salteando el conjunto unos minutos mientras el vino reduce y el alcohol se evapora.

En el momento que el vino se ha evaporado casi por completo ya podemos retirar del fuego y servir al momento.