Preparamos las lentejas pardiña con la medida del vaso tipo caña como para 6 raciones, echaremos 3 vasos llenos. Lavamos las lentejas y quitamos las que floten y tiramos el agua.

Preparamos la cebolla, chorizo y patatas.

Cortamos en trocitos los tomates y las zanahorias.

Cortamos en pequeños trocitos la cebolla y el ajo. Empezamos a hacer un pequeño sofrito con un poco de aceite de oliva.

Echamos el agua, como un poquito más de la mitad de la cacerola, las lentejas y que empiece a cocer a tope, le vamos incorporando un poco de pimienta y pimentón de la Vera. Cuando empiece a cocer, lo bajamos de 0-9, al 6 y lo tendremos 45 minutos. Echamos un poquito de vino tinto y hojita de Laurel.

Que vaya haciendo chup chup y vamos a preparar las patatas y el chorizo, pero de vez en cuando mover.

Chascamos las patatas y cortamos el chorizo. Lo echaremos cuando queden 30 minutos.

Una vez todo junto, esperamos los 30 minutos al 6 de calor y moviendo.

Se sirve en plato o en cuenco y Bon Appétit.