Picas la cebolla, 1 o muchas, depende la cantidad. El morrón, el verdeo, rayas la zanahoria y lo pones en donde lo vas a cocinar con un poco de aceite o rocio vegetal.

La soja la dejas en remojo por 20 minutos con agua tibia. Ya vez que esté listo lo pones en un colador (Si no tenes no importa, la cuestión es que tiene que despedir el agua).

Pones a cocinar las lentejas (es a elección)

Cuando la cebolla, el morrón, etc, este listo pones la soja y lo cocinas. Es como la carne picada, se cocina tal cual el relleno de la empanada.

Una vez que esté listo el relleno, dejas que se enfríe y mientras podes poner a hervir los huevos y picar las aceitunas.

Una vez que esté todo listo lo mezclas y empezas armar las ricas empanadas.

Saludos!