Lavar bien el pollo. En la licuadora, colocar todos los ingredientes y licuar. Colocar el pollo en un bowl y verter la mezcla encima, tratando que cubra todo el pollo. Marinar en la parte baja de la refrigeradora toda la noche.

Colocar el pollo en una fuente para hornear, vierte los jugos encima y reservar un poco (unas 4 cucharadas). Colocar en el horno precalentado a 250 grados por unos 30 minutos con la piel hacia arriba (hasta que dore). Terminado este tiempo, voltear el pollo y hornear otros 30 minutos, vierte un poco del jugo sobrante encima. Al cabo de este tiempo, volver a voltear al pollo con la piel arriba y verter con cuidado un poco de jugo. Más o menos 10 o 15 minutos más. Y listo!