Porotos (frijoles) negros

Name: Porotos (frijoles) negros
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr poroto negro; 1 litro agua; Sal al gustó; 2 dientes ajo triturado; 1/2 taza Cebolla redonda picada; 1/2 taza verdeo picado; 2 cucharas Morrón; 2 hojas laurel; 1/2 taza puré de tomate; 2 cucharas Cilantro (opcional); 2 cucharas perejil (opcional)

Diana @cook_21900118

Para el clima más frío son ideales; estos son mis porotos versión más simple que hago, pero cuando los hago como plato protagonista le agrego, chorizo, panceta, costilla de cerdo ahumada .. las opciones son múltiples y quedan una delicia!

Porotos (frijoles) negros

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

8 raciones

500 grporoto negro
1 litroagua
Sal al gustó
2 dientesajo triturado
1/2 tazaCebolla redonda picada
1/2 tazaverdeo picado
2 cucharasMorrón
2 hojaslaurel
1/2 tazapuré de tomate
2 cucharasCilantro (opcional)
2 cucharasperejil (opcional)

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Si puedes el día anterior seleccióna los porotos, lavarlos y remojados y le agregas al agua un chorrito de vinagre de alcohol..(para desinfectar), sino al menos 1 hora antes de cocinar remojadas,.. después escurres y los lavas de nuevo... hoy remoje solo 1 hora, pero ves la diferencia.. cómo crecen.
2

Luego colocas el ajo a dorar, le agregas la cebolla, (morrón...), Luego agrega a el poroto, el agua, la sal, el laurel y dejas cocinando.. yo uso olla a presión y todo 40 minutos.. (obs: cuando remojo el día anterior la cocino es unos 20 minutos solamente), si usas una olla convencional tardará un nos 20 minutos más.
3

Cuando están cocidos si le falta agua le agrego un poco más y luego le agrego puré de tomate. Dejo espesar unos 5 a 10 minutos y listo! Al servir si deseas le agregas un toque de cilantro o perejil, le da un gusto especial..