Freímos las papas, en otra olla podemos dorar las verduritas que nos guste ponerle.

Unimos todo una vez que fritamos todas las papas unimos en un bowl agregamos los huevos, sal y si queremos los condimentos que nos guste en una sartén con un chorro de aceite colocamos la mezcla una mitad luego arriba colocamos por ejemplo en este caso el queso y arriba la otra mitad que nos queda de la mezcla y listo tapamos por unos minutitos hasta que veamos que se doro por abajo la damos vuelta y listo, a disfrutar de una rica y fácil tortilla rellena.