En un mortero, machacar el ajo, poner una pizca de sal, después poner la yema de huevo.

Un método infalible es hacerlo con 2 yemas en lugar de 1.

Ir moviendo con la Maza en el mortero sin prisa, pero sin pausa poniendo el aceite de gota en gota, si no se tiene práctica, ya que se puede cortar.