Desalamos el atún si es de lata omitimos este paso.

En una sartén freímos el pimiento y una vez frito lo reservamos. Mientras tanto pelamos y troceamos los tomates

Añadimos a la sartén en el mismo aceite el atún y lo sofreímos un poco y lo reservamos

Añadimos los tomates y dejamos que se haga a fuego lento corregimos de sal y de acidez con el azúcar; a mí me gusta que quede casi como una mermelada por el contraste.

Añadimos el pimiento, el atún y los piñones dejamos que se junten los sabores.

A disfrutar. Este plato acompaña cualquier tipo de carne o embutido en pan esta buenísimo