Limpiamos y cortamos todas las verduras en juliana y las vamos guardando por clases.

En una cazuela cubrimos el fondo con aceite de oliva y añadiremos la cebolla que vaya rehogandose a fuego medio-lento, a medida que vaya cogiendo color incorporaeremos el resto de verduras y con el resto. Puerro, zanahoria, pimiento y por último el calabacín. Antes de retirar podemos ponerle un chorrito de vino blanco. Si es necesario a medida que vayáis incorporando las verduras podéis poner aceite. Rectificar de saln

Para preparar la merluza la cortamos en las partes que queramos, lavamos y sacamos las espinas si quedan, salpimentamos por ambos lados y la pasamos por harina por ambos lados.

Posteriormente en una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y otro poquito de girasol (podéis utilizar una sola clase). Una vez caliente añadimos la merluza pero antes debemos pasarla por huevo batido. Dejamos que quede crujiente y lista.