Rehogar la cebolla y el.ajo. agregar la carne y dejar cocinar por cinco minutos.

Agregar el pimentón y mezclar. Condimentar a gusto y reservar.

Para la polenta : colocar la manteca y el.aceite junto con el laurel, el ajo y el cubo de caldo. Esperar a que derrita.

Incorporar la polenta y tostarla por unos minutos hasta que cambie el color. Agregar sal a gusto y el agua hirviendo sin dejar de revolver por unos cinco minutos y dejar entibiar.

En una fuente apta para horno aceitada colocar una base de polenta. El relleno de carne con las aceitunas y las pasas. Rallar los huevos y colocar un poco de queso fresco tapar con el restante de polenta.

Colocar más queso fresco o rallado y llevar a horno fuerte por diez minutos hasta que la base se ponga dorada y el queso se gratine. Servir con una ensalada fresca.