Crema de lentejas rojas con calabaza al curry

Name: Crema de lentejas rojas con calabaza al curry
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr lentejas rojas; 150 gr calabaza; 75 gr zanahoria; 125 ml leche de coco; 1/2 cebolla; 2 cucharadas de postre curry; 1 cucharada postre curry; Cilantro; Gambas; Sal & Pimienta; 1 Trozo jengibre fresco pelado

Sibo0808 @sibo0808

Crema de lentejas rojas con calabaza al curry

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Ingredientes

2 personas

100 grlentejas rojas
150 grcalabaza
75 grzanahoria
125 mlleche de coco
1/2cebolla
2 cucharadas de postre curry
1 cucharada postrecurry
Cilantro
Gambas
Sal & Pimienta
1 Trozojengibre fresco pelado

Guardada

Paso a paso

1

Remojar las lentejas rojas durante 3 horas
2

Rehogar cebolla y calabaza durante 10 minutos
3

Añadir lentejas rojas, cubrir con agua, añadir el coco y las cucharadas de postre de curry y cúrcuma. Salar y pimentar al gusto. Añadir trozo jengibre pelado
4

Llevar a ebullición y dejar cocer durante 20 minutos
5

Retirar el trozo de jengibre. Triturar según consistencia deseada, debería quedar una crema
6

Añadir las gambas previamente salteadas en curry, decorar con cilantro y leche de coco

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Sibo0808 @sibo0808

domingo, 19 de abril de 2020 a las 12:30 PM

Mi pasión por la cocina viene por mi madre. La cocina me transporta a esa niñez, a esos tiempos gracias a los aromas y gustos. Mi madre fallecio tras luchar de manera heroica con un cancer durante mas de 3 años. La cocina es la forma que tengo de recordarla y tenerla presente cada dia que cocino.

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