Incorporar por 4 minutos con batidor de mano o tenedor los huevos, el azúcar y la ralladura o esencia

Agregar el aceite, continuar incorporando por 3 minutos más

Agregar harina, sin amasar. Podes usar una espátula o en su defecto la mano para ayudarte

Enfriar por 1hr. En bowl tapado

Precalentar horno a 170°

Ablandar el relleno (membrillo o dulce de batata) usando un tenedor y un chorrito de agua, para que se haga más fácil esparcir.

Estirar la masa, colocar en un molde previamente enmantecado(o con aceite) y enharinado. Agregar el relleno, y cortar las tiritas con la masa que sobra.

Llevar al horno por 20' o 25'aprox. Dejar enfriar

Yo hice un almíbar con 30gr de agua y 30gr de azúcar. Sin revolver, en una ollita dejamos que hierva. Tiene que quedar poquito espeso, yo lo herví aprox 4minutos o menos. Con la ayuda de un pincel puse el almíbar caliente sobre la tarta y quedó con ese brillo.