Colamos las patatas, zanahorias y dejamos enfriar, pelamos los huevos y cortamos reservando la yema, añadimos los guisantes, el atún y las aceitunas.

Hacemos la mayonesa: echamos en la batidora 2 huevos, aceite y sal, meter la batidora al final del vaso y no levantarla hasta que se haya mezclado. Después vamos añadiendo aceite hasta que nos guste el espesor.

Por último echar la mayonesa, ponemos la yema por encima y como tenía unos pimientos asados los puse por encima. LISTO !!!