Ponemos el horno a calentar a 180g, abrimos las berenjenas por la mitad y le hacemos cortes, le echamos un poco de aceite por encima y dejamos 20 minutos en el horno

Mientras se hace las berenjenas picamos toda la verdura, en una sartén con aceite caliente añadimos todo: cebolla picada, ajos y el pimiento, lo dejamos que se haga...

Una vez la berenjena lista retiramos la carne con ayuda de una cuchara y la troceamos, añadimos la berenjena ala sartén con los demás ingredientes dejamos que se haga un poco y luego añadimos la carne, esperamos que se haga todo y por último el tomate frito y la sal 🧂

Dejamos cocinar todo unos 10/15 minutos a fuego lento..

Rellenamos las berenjenas y por encima de podemos echar queso rallado, yo no lo volví a meter en el horno pero se puede gratinar un poco.

Buenísimo y sencillo de hacer 🙃🤩