Prender el horno a 180

En el mientras poner un poquito de aceite en una bandeja, y poner el pollo, papas, boniatos, chorizos. Preferentemente las papas si hubiera suficiente espacio mejor que no queden debajo del pollo, y tampoco encima. Sino igual no pasa nada.

Agarrar un bowl mediano y poner aceite de oliva (bastante y otro poco de aceite de girasol, el común). Mezclarlo con: una cucharadita y media de sal, condimento verde, pimienta, orégano, un poquito de adobo. Agregarle un poco de mayonesa y mostaza (Dijon preferentemente), poquito de salsa de soja si tienen. Mezclar bien con una cuchara. Derramar eso encima de todo y con la mano ir masajeando el pollo por adentro y por afuera.

Si tuvieran le pueden echar un poco menos de medio limón de jugo arriba del pollo.

Poner en el horno por aprox. 1 hora y 20. Esto depende del horno, mírenlo después de 45 minutos a ver cómo va la cosa.