Antes de hervir, apagamos el fuego. Dejamos enfriar hasta llegar a los 45°C, es decir, que introduzcas un dedo en la leche y puedas aguantar 10 segundos.

Si la temperatura es mayor a 45°C, es posible que cuando agregues el yogurt, mueran los lactobacilos.

Llegada la temperatura, en un recipiente (si tiene tapa mejor) agregamos el yogurt y un poquito de leche (colada), para disolver. Luego agregamos el total de la leche y mezclamos.

Pasadas las 12 horas llevamos a la heladera. Una vez frío, listo para consumir!

Repetir el procedimiento cada vez que se esté por terminar el yogurt, de este modo ahorras muchísimo dinero! Antes de consumirlo puedes endulzarlo a gusto.