En una tablita picamos el pimentón (si es muy grande podemos picar solo la mitad), los ajíes y la cebolla larga bien chiquititos. Reservamos.

Aparte picamos en pedacitos pequeños la tocinetas o las salchichas (a su elección) y reservamos.

Lavamos bien las piezas de pollo de su preferencia y reservar en el recipiente.

Luego ponemos la olla donde normalmente elaboramos el arroz a calentar a fuego lento, luego que esté bien caliente incorporamos la margarina o mantequilla y esperar a que se derrita.

Incorporamos el pimentón, los ajíes, la cebolla larga y la tocineta o salchichas en la olla y sofreímos con la mantequilla derretida revolviendo por 2 minutos aproximadamente, cuando esté todo bien doradito agregamos las piezas de pollo y seguimos sofriendo hasta que éste absorba el sabor de los ingredientes.

Luego agregamos el arroz crudo en la misma olla con todos los ingredientes y seguimos revolviendo hasta que dore. Incorporamos aproximadamente 1/2 litro de agua o la cantidad de su preferencia para cocinar el arroz y agregamos la sal al gusto. Revolvemos.

Colocamos una tapa a la olla para que se empiece a cocinar y esperamos a que seque como de costumbre cuando elaboramos el arroz. Cuando finalice dejamos reposar y Listo! Sírvase esta deliciosa Alternativa para el Almuerzo.