Albóndigas de porotos negros y berenjena con tuco ❤

Name: Albóndigas de porotos negros y berenjena con tuco ❤
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 g aprox de porotos negros; 1 berenjena mediana; 1 huevo; 1 cucharada queso rallado; 1/2 taza avena aprox; 1/2 taza pan rallado aprox; 1/2 taza harina aprox; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1/4 de pimiento; 4-5 tomates procesados

Daiana Fernandez @cook_8322364

Hola, les cuento que esta es la primer receta que publico. He cocinado muchas pero nunca me atreví a publicar. Esta es una receta propia pero siempre busco varias y tomo cosas de cada una hasta hacerla propia. Espero les guste !!

Albóndigas de porotos negros y berenjena con tuco ❤

Daiana Fernandez @cook_8322364

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Ingredientes

200 gaprox de porotos negros
1berenjena mediana
1huevo
1 cucharadaqueso rallado
1/2 tazaavena aprox
1/2 tazapan rallado aprox
1/2 tazaharina aprox
Para el tuco
1cebolla
1zanahoria
1/4de pimiento
4-5tomates procesados

Guardada

Paso a paso

1

Primero pelar y cortar en rodajas la berenjena, echar un poco de sal y dejar salir el líquido para que suelte el amargor. Después secar y cocinar en la plancha (no hace falta aceite)que queden blanda. Reservar.
2

Dejar en remojo los porotos la noche anterior en lo posible, luego cambiar el agua y hervir hasta que estén blandos.
3

Juntar ambas cosas y agregar el resto de los ingredientes, procesar. Hacer las albóndigas, si les cuesta o queda muy blanda la masa ayúdenme con un poquito de avena, harina o pan rallado para armar. Selle en una sartén con un poquito de aceite. Hacer un tuco con los otros ingredientes y cocinar unos 20 minutos. Agregar las albóndigas y cocinar 5 minutos más. Las cantidades que di son a ojo y puede que necesiten un poquito más o menos. Tiene que quedar una masita maleable ni dura ni blanda.