Alfajores de masa sablée

Name: Alfajores de masa sablée
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gr harina 0000; 150 gr manteca fría; 1 huevo; 1 chorrito esencia de vainilla; 100 gr azúcar impalpable; 1 pizca sal; c/n Dulce de leche repostero

Ale Lu Eugeni @alelueugeni

Buenos Aires

Esta receta la aprendí gracias al taller de masas básicas de pastelería que tuvimos el miércoles pasado. Acá en casa devoraron los alfajores, no quedaron ni las migas 😂😂😂 #alfajores #masasablee

Alfajores de masa sablée

Ale Lu Eugeni @alelueugeni

Guardada

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Ingredientes

250 grharina 0000
150 grmanteca fría
1huevo
1 chorritoesencia de vainilla
100 grazúcar impalpable
1 pizcasal
c/nDulce de leche repostero

Guardada

Paso a paso

1

En un bowl hacer un arenado con la manteca y la harina
2

Agregar el huevo y la esencia e integrarlos sin amasar
3

Poner el azúcar con la pizca de sal en la mesada y poner lo del bowl. Integrar el azúcar aplastando la masa contra la mesada. No amasar
4

Realizar dos veces el fresado con la base de la mano. Ir desde el bollo a la mesada
5

Poner el bollo en papel film o manteca y estirarlo para luego formar las tapas de los alfajores de forma más fácil
6

Llevar la masa mínimo 1 hora a la heladera. Cuanto más fría esté a la hora de cortar las tapas, mejor
7

Sacar de la heladera y cortar las tapas. Ponerlas en una placa para horno. No hace falta enmantecar ya que tiene bastante manteca la preparación
8

Cocinar con horno precalentado a 180 grados por 8 o 10 minutos. Sacar del horno, dejar enfriar y rellenar con el dulce. Podés decorar las tapas de arriba de los alfajores con azúcar impalpable