Pica las castañas y mezclalas con la crema batida a medio punto y los merengues rotos.

Dividí el bizcochuelo en tres.

Unta la base con una capa de dulce de leche y encima esparci la crema de castañas y merengues.

Tapa con otro disco de bizcochuelo, repeti las capas de relleno reservando una parte de la crema, y termina con bizcochuelo.

Espatulea todo el borde y la cubierta con la crema reservada. Espolvorea con azucar impalpeable y quema con soplete.