Picamos finamente la cebolla y el puerro, y los espárragos en trozos pequeños. Lo rehogamos en una sartén con aceite con un poquito de jengibre, cuando empiece a dorar añadimos los guisantes, bajamos un poco el fuego y dejamos hacer unos minutos más.

Mientras ponemos una cazuela pequeña con agua y sal a hervir.

Cuando esté blandito lo de la sartén lo echamos a la cazuela. Añadimos la patata pelada y partida en varios trozos y dejamos cocer unos 20-30 min a fuego medio-bajo con la tapa puesta.

Escurrimos bien las verduras, echamos en el vaso de la batidora añadiendo un poco de caldo de cocción, sal y pimienta y batimos. Servimos ¡Y a disfrutar! 🍽️