Precalentar el horno a 200 ˚C.

En un recipiente resistente al horno, calentar en el fogón el azúcar unos 5 minutos, hasta que se caramelice. Añadir la canela, la vainilla y la manzana rallada y cocinar 1-2 minutos. Incorporar los trozos de manzana, los arándanos, la ralladura y el zumo de limón. Retirar del fuego y reservar.

Para hacer el crumble, poner la harina, la mantequilla, el azúcar y la canela en un bol y mezclar con las yemas de los dedos hasta conseguir una consistencia de migas de pan. Añadir el muesli y mezclar todo bien.

Esparcir el crumble sobre la fruta y calentar de nuevo. Cuando la mezcla de la manzana borbotee, trasladar al horno precalentado y hornear durante 12-14 minutos, hasta que la cobertura adquiera un tono dorado intenso. Retirar y servir caliente.