Cocido lebaniego (Valle de Liébana)
YO UTILIZO LOS GARBANZOS PEQUEÑOS QUE SON LOS TIPICOS DE AQUI Y QUEDAN MAS RICOS, PERO EN CUALQUIER CASO CON TODOS ESTA BUENO
Cocido típico de Cantabria, se hace con los garbanzos típicos de la región (pequeños), la berza y las patatas; sin olvidar el relleno que es una masa con miga de pan, huevo, chorizo y perejil.
Se come primero la sopa, luego los garbanzos y después la carne con el relleno.
Cocido lebaniego (Valle de Liébana)
YO UTILIZO LOS GARBANZOS PEQUEÑOS QUE SON LOS TIPICOS DE AQUI Y QUEDAN MAS RICOS, PERO EN CUALQUIER CASO CON TODOS ESTA BUENO
Cocido típico de Cantabria, se hace con los garbanzos típicos de la región (pequeños), la berza y las patatas; sin olvidar el relleno que es una masa con miga de pan, huevo, chorizo y perejil.
Se come primero la sopa, luego los garbanzos y después la carne con el relleno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
DEJAR LOS GARBANZOS 12 HORAS A REMOJO EN AGUA CALIENTE
- 2
PONER EN LA OLLA... LOS GARBANZOS, LA CARNE, EL HUESO, TOCINO, EL PUERRO, LA ZANAHORIA Y LA SAL.
- 3
(YO LE PONGO 2 PASTILLAS DE AVECREN DE CARNE PARA QUE TENGA MAS SABOR).
- 4
AL CABO DE 45 MINUTOS MAS O MENOS,AÑADIMOS LOS CHORIZOS, LA MORCILLA Y LA COSTILLA...DEJAMOS 15 MINUTOS MAS.
- 5
EN UNA CAZUELA COCEMOS EL REPOLLO PARTIDO EN TROZOS PEQUEÑOS Y 4 O 5 PATATAS PEQUEÑAS.
- 6
MEZCLAR MIGA DE PAN CON LECHE, PEREJIL, EL AJO, JAMON PICADO Y PAN RALLADO
- 7
PASAMOS POR HUEVO Y FREIMOS EN FORMA DE TORTITAS PEQUEÑAS.... ESTO SE LLAMA RELLENO.
- 8
CON EL CALDO PONEMOS LA SOPA, SIEMPRE CON FIDEO GRUESO Y AÑADIENDO UN POCO DE MAICENA PARA QUE QUEDE MAS CONSISTENTENTE
- 9
EN UNA FUENTE COLOCAMOS LOS GARBANZOS CON EL REPOLLO Y TODO EL COMPAÑO
- 10
MENOS LA CARNE QUE TROCEAMOS Y PONEMOS CON TOMATE.....Y A COMER
Recetas similares
Más recetas
Comentarios