Cortamos muy finita la cebolla y la sofreímos en un chorrito de aceite con un poco de sal. Mientras vamos cortando nuestra morcilla.

Una vez la cebolla está transparente, añadimos la morcilla. Integramos bien los ingredientes y cuando la morcilla haya cambiado de color, agregamos el vino.

Dejamos que se reduzca y damos vueltas para que todo quede bien integrado.

Una vez reducido el vino, dejamos reposar unos 2 minutos, emplatamos y a comer!!