Colocamos en un cuenco la levadura con una cucharada de harina, otra de azúcar y un poco de agua. Mezclamos y dejamos que leve en algún lugar cálido. A esto se le llama "esponja".

En un bowl colocamos la harina, el salvado, el agua, la esponja y por último 100 ml de aceite (reservamos 20 ml) Amasamos bien hasta que quede un bollo tierno. Dejar levar por 30 min en un lugar tibio.

Estiramos la masa haciendo un rectángulo y pincelamos con el resto del aceite. Doblamos a la mitad, volvemos a estirar y de nuevo pincelamos con el aceite y doblamos otra vez por la mitad. Este paso hacerlo 4 veces aprox. Es una especie de hojaldrado que nos dará las "capitas" del bizcochito.

Luego cortar los bizcochitos como más te gusten, redondos, cuadrados. Colocar en una fuente aceitada, y llevar al horno por 15 min.