Primero vamos a mezclar la harina con la sal, luego agregamos el aceite y la leche tibia. Integramos, mezclamos con las manos levemente y dejamos descansar la masa mientras hacemos el relleno.

Para el relleno vamos a empezar por depositar la soja texturizada con una cdita de sal del himalaya, azúcar, pimentón y 2 cdas de comino en un bowl con agua caliente. Dejamos hidratar media hora. Luego filtramos con una maya o repasador.

Salteamos la cebolla, el morrón, el ajo junto con la soja texturizada hasta que las cebollas estén transparentes. Luego agregamos los condimentos a gusto y la salsa de soja.

Estiramos la masa y cortamos las tapas. Rellenamos, armamos las empanadas, pincelamos con agua, pegamos las semillas de sésamo y hornemos por 20 min a fuego medio. Y ualá!