Colocamos en un bol la harina el aceite y la sal, por otro lado disolvemos la levadura con el agua y la pizca de sal. dejamos que se active la levadura unos 15 minutos.

Vamos echando el agua de a poco mientras mezclamos con una mano, cuando el agua se haya incorporado por completo, sacamos la masa del bol y la sobamos sobre una mesada unos 10 minutos, colocamos la masa dentro del bol nuevamente y la tapamos con un nylon, dejamos reposar al menos 1 hora, lo esencial es respetar los tiempos de levado.

Preparamos las fetas de cantimpalo con el trocito de queso, tomamos 40 gr de la masa y la aplanamos en la palma de la mano, colocamos el relleno en el centro y lo cerramos dando forma de bollo.

Una vez cerrado podemos colocarlos en una placa para horno previamente aceitada separados unos de otros, yo utilizo el molde para muffins, ligeramente aceitado, una vez hecho todos los bollos los tapamos con nylon nuevamente y los ponemos en un lugar cálido, lo dejamos al menos una hora y media.

Llevamos a horno medio unos 20 a 25 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar antes de consumirlos.

La harina integral:
Al conservar el salvado y el germen de trigo, se destaca por una cantidad de fibra 3 veces superior a la harina blanca. Además tiene un alto contenido de vitaminas y minerales, como vitaminas del complejo B, vitamina E, hierro, potasio, magnesio, zinc, entre otros.