Lava el pollo muy bien con agrio de naranja luego lo sazona con curry, luego en una olla o caldero en un poco de aceite pone el azúcar y bija luego deja que se ponga como caramelo, vierte el pollo a tomar color de cada lado y luego vierte el atado de verduras, cebolla, abue, ají gustosos, ajo y orégano con cubos de pollo.