En un bol, vamos a incorporar la harina hacemos una corona e incorporamos la levadura la sal (IMPORTANTE la sal no debe tocar la levadura) y la grasa, luego vamos a ir agregando agua y poco a poco vamos a ir formando nuestra masa, nos tiene que quedar una masa lisa y suave... una vez lista nuestra masa llevamos a descansar 30 minutos a un ambiente cálido.

Mientras nuestra masa descansa... vamos a preparar lo que va a ser el empaste para nuestro hojaldre. En un recipiente vamos a colocar la grasa junto con la harina, y con una espátula vamos a mezclar bien nuestros ingredientes hasta que nos quede una crema.

Cuando tengamos nuestro empaste preparado vamos a conseguirnos dos bolsitas de nylon (las cual vamos a abrir) vamos a extender un nylon sobre la mesa, volvamos nuestra preparación arriba y tapamos con el otro nylon, estiramos con las manos y llevamos en una placa al frezzer 30 minutos.

Una vez que nuestra masa haya descansado, vamos a desgasificarla y estirarla dando forma rectangular. Luego vamos a agregar el empaste que dejamos previamente en el frezzer, vamos a doblar en tres partes y vamos a estirar, volvemos a doblar en tres partes y volvemos a estirar, repetimos una vez más.

Una vez que cumplimos las series de dobles, vamos a estirar nuestra masa en forma de rectángulo súper largo, cortamos bien todos los bordes, luego humedecemos con agua y lo doblamos a la mitad, hacemos pequeños cortes y unimos las puntas dando la típica forma de nuestra Cremona, llevamos a placa previamente enmantecada, y dejamos descansar una hora..

Una vez que nuestra Cremona duplicó su volumen, llevamos a horno 180 grados por 30 minutos y listo!!!!! Ya podemos disfrutar de unas ricas Cremonas bien crujientes 😋