Combine la harina de coco, el psyllium en polvo, el polvo de hornear, la sal y los huevos. Agregue el ajo a la mezcla.

Agregue 1 taza de agua caliente para comenzar y combine. Agregue más agua caliente si es necesario. Si la consistencia es demasiado húmeda, agregue más polvo de psyllium

Amasar con las manos durante un minuto y dejar reposar en un recipiente durante 15 minutos

Separe la masa en bolas tan grandes o pequeñas como desee y extiéndalas con papel de pergamino y un rodillo o utilice una prensa para tortillas de maíz

Calienta una sartén a fuego medio y agrega un tortilla a la sartén calentada. Voltee después de un par de minutos (estará marrón en el otro lado), presione la tortilla con una cuchara de madera y cocine hasta que se dore por ambos lados.