Strogonof de ternera

Name: Strogonof de ternera
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr nalga de ternera; 1 cebolla grande; 1 diente ajo; 6 champiñones; c/n Aceite; 100 cc vodka; 150 cc vino tinto; 300 cc caldo de carne; 200 cc puré de tomate; C/n sal y paprika; 100 cc crema de leche; C/n perejil

Tami Tallarico @tamitallarico

Buenos Aires, Moreno.

Es la primer receta que cociné cuando empecé a estudiar gastronomía, me transporta a esos primeros pasos. Que lo disfruten 😁

Strogonof de ternera

Tami Tallarico @tamitallarico

Buenos Aires, Moreno.

Es la primer receta que cociné cuando empecé a estudiar gastronomía, me transporta a esos primeros pasos. Que lo disfruten 😁

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Ingredientes

500 grnalga de ternera
1cebolla grande
1 dienteajo
6champiñones
c/nAceite
100 ccvodka
150 ccvino tinto
300 cccaldo de carne
200 ccpuré de tomate
C/nsal y paprika
100 cccrema de leche
C/nperejil

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Paso a paso

1

Cortar la carne en cubos medianos, filetear la cebolla y los champiñones, picar el ajo y el perejil.
2

En una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite sellar los cubos de carne hasta dorar por fuera, luego agregar el vodka y dejar evaporar los alcoholes
3

Retirar y reservar.
4

En la misma sartén cocinar la cebolla (hasta tiernizar) junto al ajo, salar y después de unos minutos colocar los champiñones
5

Volver la carne a la sartén, incorporar el vino tinto y dejar evaporar los alcoholes. Agregar el puré de tomate y el caldo
6

Cocinar a fuego bajo hasta que la carne tiernice, el líquido evapore y quede una consistencia untuosa.
7

Por último agregar la crema, mezclar y terminar con perejil. Yo lo acompañé con un arroz blanco y quedó increíble🤩