Para la masa desarmar la manteca y agregar e azúcar mezclando bien hasta que quede una pasta

Agregar las yemas y mezclar, luego la harina, agregarla de a poco y mezclar bien

Dejar reposar en la heladera unos 30 min

Para el relleno mezclar la ricota con el azúcar, las claras, vainilla o ralladura de limón y la maizena

Luego sacar la masa de la heladera y ponerla en una tortera previamente enharina y enmantecada

Agregar la mezcla de ricota sobre la masa ya colocada en la tortera de forma uniforme

Y llevar al horno unos 30 min hasta que esta haya tomado un color dorado