Para hacer el tang zhong: colocar la leche, el agua y la harina en una ollita, batir un poquito para desarmar los grumos que se hayan formado y llevar a fuego suave hasta que espese, cuando comienza a espesarse revolver con cucharita de madera para evitar que se queme, retirar del fuego y tapar con film en contacto hasta que se entibie. Miren la consistencia que tiene👇

Para la masa: formar una corona con la harina alrededor colocar la sal y en el centro el azúcar, la levadura y el tang zhong, de a poco agregar la leche tibia y comenzar a mezclar

Una vez que el líquido se haya absorbido amasamos un poquito y agregamos la manteca o margarina o grasa pomada y seguimos amasando hasta lograr una masa tierna y suave, si es necesario agregamos un poco más de harina pero no demasiada. Colocamos la masa en un bol previamente enharinado, lo tapamos y dejamos levar hasta que duplique su volumen

Pasado el tiempo de leudado volcamos el bollo sobre la mesada y lo desgasificamos aplastandolo un poco con los dedos, ya no es necesario amasarlo nuevamente. Tomamos porciones de la masa de aproximadamente 40 gramos cada uno (yo lo hice a ojo) lo estiramos con palote y le damos una forma ovalada como se ve en las fotos👇 luego le realizamos unos cortes en uno de los extremos y comenzamos a enrollar de abajo hacia arriba👇

Una vez que tengamos todos los pancitos hechos los colocamos en una placa previamente enmantecada y enharinada los tapamos con papel film y lo dejamos leudar nuevamente por aproximadamente 40 minutos, pincelamos con huevo batido, si quieren los pueden espolvorear con semillas de sésamo. Llevamos a horno moderado precalentado por aproximadamente 25 minutos o hasta que estén bien doraditos.

Son deliciosos la masa es súper tierna😃 es ideal para untar con manteca y dulce de leche😜 o también para usarlo como pan para pancho🌭🌭🌭